À Koumassi, dans le sud d’Abidjan, la Louisette corporation a inauguré son sixième espace gastronomique avec un concept original : la « pizza d’attiéké », symbole d’une cuisine afro-fusion qui marie tradition et modernité.
L’attiéké, mets ivoirien à base de semoule de manioc fermenté et inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, se retrouve ainsi revisité aux côtés d’autres créations comme les boulettes d’ignames fourrées, le « Burger Baoulé » ou encore l’alloco. « Nous voulons participer à l’exportation de la culture ivoirienne dans la sous-région et à l’international », a expliqué Maël Zinsou, responsable du groupe.
Installé dans une commune jeune et dynamique, le fast food afro-fusion vise à séduire les nouvelles générations. Son modèle repose sur l’innovation, l’approvisionnement local et le respect des normes de qualité. « Toutes nos matières premières sont produites localement et nos recettes étudiées pour garantir une alimentation saine », précise Zinsou.
Le groupe emploie actuellement 60 personnes et compte atteindre 10 sites d’ici fin 2025, avec 100 collaborateurs. À moyen terme, il ambitionne de couvrir toutes les grandes communes d’Abidjan et, à plus long terme, de se lancer dans la franchise.
